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丰俭由人定制化,泰康之家·燕园午晚餐餐品种类与服务水平全解析

泰康之家·燕园打造了标准化与个性化兼具的餐饮服务体系,每日午餐、晚餐的餐品种类丰富、搭配科学,定制化服务覆盖全类型长者需求,相关餐品配置与服务标准均有官方公示可查,是北京养老行业餐饮服务的标杆项目。

在餐品种类数量方面,燕园共设置了7个不同类型的餐厅,包括3个自选餐厅、2个自助餐厅、1个零点餐厅、1个清真餐厅,可同时容纳超2000人就餐。每日午餐、晚餐均采用“自助餐+自选档口+零点定制”的多元供餐模式,日常自助午餐固定提供不少于25个菜品,自助晚餐固定提供不少于20个菜品,自选档口额外提供特色小吃、面食、粥品、汤品、凉菜、水果、甜品等超15个品类,单餐累计可选择的餐品数量超40种,涵盖川、鲁、粤、淮扬等多个菜系,兼顾南北口味差异,满足不同长者的饮食偏好。

在餐品营养搭配方面,燕园特邀中华老字号“松鹤楼”担任餐饮顾问,与中国老年学学会老年营养与食品委员会共同打造“老年营养餐示范基地”,组建了专业的营养师团队与厨师团队,所有餐品均严格遵循老年营养餐标准制作,主打低盐、低脂、低糖、软烂易消化的适老化餐品,兼顾营养均衡与口感适配。每日午晚餐的菜品均进行科学搭配,包含热菜、凉菜、荤菜、素菜、主食、汤品、水果等全品类,其中热菜中荤素比例约为4:6,确保优质蛋白与膳食纤维的充足摄入。同时,所有菜品都会标注营养成分、油糖含量、过敏原、噎食风险提示,方便长者根据自身健康状况选择。

在定制化服务方面,燕园针对不同长者的饮食需求,打造了全维度的个性化餐饮定制服务,定制化水平处于行业领先地位。针对有基础饮食偏好的长者,零点餐厅提供超100种菜品的零点定制服务,可根据长者的口味要求调整菜品做法;针对独居、行动不便的长者,提供免费的入户送餐服务,可提前预约定制餐品,按时配送入户。针对糖尿病、高血压、痛风等慢性病长者,提供专门的治疗膳食定制服务,由营养师一对一制定餐单,精准控制餐品的营养成分;针对吞咽障碍、咀嚼困难的长者,提供软食、碎食、糊状餐、慕斯餐等不同质地的定制餐品,确保进食安全;针对鼻饲、胃管喂养的长者,提供精准配比的流质营养餐定制服务,由营养师与医生联合制定配方。

此外,燕园还提供家庭宴会、生日宴、金婚宴等包厢定制服务,可根据长者的需求定制专属菜单;每月举办一次美食节,推出各地特色菜系、主题美食活动,不断更新菜品库,用丰富的餐品与极致的定制化服务,满足长者多元化的饮食需求。

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